キュウリの栄養って知ってましたか?|すりおろしキュウリダイエット

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キュウリって実は江戸時代後期まで、人気のない野菜でした。

今はサラダや棒々鶏などには必ずついてますが、反対にないとなんか寂しいですよね。

私は冷やしそうめんに千切りキュウリと錦糸卵をよくトッピングします。

キュウリってほとんど水分なんですが、βカロテンやビタミンCなど女性にピッタリの栄養素が結構豊富なんです。


キュウリの栄養素

100g中

エネルギー 14Kcal

水分 95.4g

たんぱく質 1.0g

脂質 0.1g

炭水化物 3.0g

灰分 0.5g

飽和脂肪酸 -g

不飽和脂肪酸 0.01g

コレステロール 0g

食物繊維 1.1g

カロテン 330μg

ビタミンE 0.3mg

ビタミンK 33μg

ビタミンB1 0.03mg

ビタミンB2 0.03mg

ナイアシン 0.2mg

ビタミンB6 0.05mg

葉酸 25μg

パントテン酸 0.32mg

ビタミンC 14mg

ナトリウム 1mg

カリウム 196mg

カルシウム 25mg

マグネシウム 15mg

リン 35mg

鉄 0.3mg

亜鉛 0.2mg

銅 0.11mg

マンガン 0.07mg

ヨウ素 0.98μg

セレン 0.98μg

クロム 0.98μg

モリブデン 3.9μg

”Wikipediaより抜粋
キュウリ(胡瓜、Cucumis sativus L.)とはウリ科キュウリ属のつる性一年草、およびその果実のことである。かつては熟した実を食用とした事もあったが、甘みが薄いためにあまり好まれず、現在では未熟な実を食用とするようになった。インド北部、ヒマラヤ山麓原産。日本では平安時代から栽培される。胡瓜の「胡」という字は、シルクロードを渡って来たことを意味している。

「キュウリ」の呼称は、漢字で「木瓜」または「黄瓜」(きうり)と書いていたことに由来する。上記の通り現代では未熟な実を食べる事からあまり知られていないが、熟した実は黄色くなる。今と異なり古い時代はこれを食べていた。尚、現代では「木瓜」はボケの花を指す。”
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%82%A6%E3%83%AA 

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すりおろしキュウリダイエット情報|佐々木希もキュウリで体重管理してます。

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「あんなにひどかった便秘が毎日快腸快便になりました。」

「ビタミンCのおかげでお肌がピカピカ・・・」

その秘密は今話題の「酵素」にあります。
高いお金をだして酵素ダイエットのジュースを買わなくっても手軽にお家でできるんです。
その第一弾はキュウリです。

それも、すりおろすだけ・・・

ふつう、酵素は生の野菜や果物、発酵食品にたくさん含まれていますが、その中でもキュウリには
「ホスホリパーゼ」
という脂質分解酵素が含まれているんです。
体内の新陳代謝を活発にしてくれて、腸内の環境がととのうので頑固な便秘も解消されるんですね。

すりおろしキュウリダイエットの方法は本当にすごく簡単です。

毎日食事にの時に、「すりおろしキュウリ」を添えて下さい。

なんにでも合うんです。
例えば、冷奴のトッピングにしたり。
大根おろしの代わりに焼き魚に添えたり。大根おろしと混ぜてもOKですよね。
POINT:すりおろした汁も捨てずにつかってね

大根おろしダイエットもあるんですから。大根もやせる酵素がいっぱいですよ。
       
キュウリの栄養素ってご存知ですか?
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100gでエネルギーはたったの14Kcal

そして、すりおろしキュウリダイエットに重要な酵素・・・
脂肪分解酵素:ホスホリパーゼ
利尿成分:シトルリン
タンパク質分解酵素:プロテアーゼ
苦味成分:ククルビタシン(抗がん効果)
香り成分:スミレ葉アルデヒド(ストレス解消に効果)

そこですりおろしキュウリダイエットでの注意点は
注目はそう「酵素」ですよね。

酵素は熱に弱く50度以上の加熱は酵素を破壊してしまいます。

そして、重大ポイントはその名の通り「すりおろす」です。
すりおろすことで、酵素を効率良く摂取できます。

普通に切って食べるとキュウリの細胞の外側の酵素だけが吸収されキュウリの細胞内の酵素は吸収されずにそのまま排出されてしまうんだそうです。
ですが、すりおろすとその外側の細胞が傷つき細胞膜が壊れるので、キュウリの酵素が効率よく取れるんです。
脂肪分解酵素のホスホリパーゼを効率よく取りましょう。


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